В 2022 году на фоне усложнившейся экономической ситуации существует риск снижения темпов открытия новых ресторанов в Москве на 10–15%. Об этом «Стройгазете» сообщили в компании Knight Frank Russia.
Как отметила директор направления стрит-ретейл Knight Frank Russia Ирина Козина, в этом году открылось 25 объектов в пределах Садового кольца. «Если к концу 2022 года будут налажены логистические цепочки и сформировано импортозамещение или же найдены новые каналы закупок, число открытий ожидается на уровне 2019 и 2021 годов. Если этого не произойдет, темпы открытия новых ресторанных концепций снизятся, особенно в верхнеценовом сегменте», — прогнозирует эксперт, добавив, что в ресторанах, зависимых от импорта, уже наблюдается повышение цен на меню в среднем на 20%.
В 2021 году в столице открылось 125 ресторанов и кафе в пределах Садового кольца, что сопоставимо с показателем 2019 года, когда число открытий составило около 120. В 2020 году в столице открылось 85 объектов.
В структуре открытий по типу кухни по-прежнему лидируют концепции с авторской и европейской кухней, а также заведения с итальянскими блюдами. Большая часть открытий пришлась на кафе, кофейни и караоке – 39%, на рестораны – 35%, на бары – 26%. Средняя площадь точек общепита уменьшилась до 147 кв. м (на 31% за год), что говорит о возросшем интересе арендаторов к более мелким помещениям.
Ранее «СГ» сообщала, что на начало апреля 2022 года около 160 иностранных ретейл-компаний (включая онлайн-магазины) приостановили коммерческую, инвестиционную деятельность, а также поставки на территорию России.
