Чтобы подчеркнуть решающую роль безопасности пищевых продуктов в укреплении здоровья и искоренении голода, ежегодно 7 июня отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов. Цель состоит в том, чтобы привлечь внимание и мотивировать действия, помогающие предотвращать, выявлять и управлять рисками, передаваемыми пищевыми продуктами, тем самым способствуя продовольственной безопасности, здоровью людей, экономическому процветанию, сельскому хозяйству, доступу к рынкам, туризму и устойчивому развитию.
Если вы производите, перерабатываете, продаете или готовите продукты питания, то вы играете роль в обеспечении их безопасности. Моющие средства для пищевой промышленности помогут обеспечить чистоту в производственном цеху. А ниже мы перечислим четыре способа добиться устойчивого улучшения безопасности пищевых продуктов:
1. Убедитесь, что еда безопасна
Национальные правительства играют решающую роль в обеспечении того, чтобы продукты питания были безопасными и питательными для всех. И не зря: по данным Всемирного банка, небезопасные продукты питания ежегодно обходятся странам с низким и средним уровнем дохода примерно в 95 миллиардов долларов в виде потери производительности. Чтобы помочь сократить это число, лица, определяющие политику, могут продвигать устойчивые сельскохозяйственные и продовольственные системы, способствуя сотрудничеству между секторами общественного здравоохранения, ветеринарии и сельского хозяйства, среди прочих.
2. Безопасное производство продуктов питания
Чтобы обеспечить достаточное количество безопасных продуктов питания во всем мире, сводя к минимуму их воздействие на окружающую среду и адаптируясь к изменению климата, производители продуктов питания должны применять передовые методы. По мере того как системы производства продуктов питания трансформируются и адаптируются к изменяющимся условиям, фермеры должны тщательно продумывать наилучшие способы устранения потенциальных рисков и обеспечения безопасности продуктов питания. Например, интеграция здоровья растений и животных может помочь обуздать устойчивость к противомикробным препаратам и уменьшить число людей во всем мире, ежегодно умирающих от устойчивости к противомикробным препаратам.
3. Обеспечьте безопасность пищевых продуктов
Для бизнес-менеджеров профилактический контроль может решить большинство проблем безопасности пищевых продуктов. Все лица, участвующие в пищевой деятельности — от переработки до розничной продажи — должны обеспечить соответствие программам, таким как система анализа рисков и критических контрольных точек, которая выявляет, оценивает и контролирует значительные риски для пищевой промышленности и безопасности пищевых продуктов. В дополнение к снижению вероятности возникновения болезней, надлежащие методы обработки, хранения и консервирования могут также снизить послеуборочные потери и помочь продуктам сохранить свою питательную ценность, а также помочь компаниям максимально увеличить свое участие в мировой торговле продуктами питания, стоимость которых достигает 1,6 трлн долларов США.
